순두부찌개

찌개는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 음식 중 하나입니다. 그중에서도 순두부찌개는 담백하면서도 깊은 맛을 자랑하는 요리입니다. 바쁜 일상 속에서도 간단한 재료만으로 쉽게 만들 수 있어 많은 분들에게 사랑받고 있습니다. 애호박을 넣은 순두부찌개를 만드는 방법과 맛있게 즐기는 팁을 자세히 소개해드리겠습니다.

🥘순두부찌개 재료 (2~3인분 기준) 

- 순두부 1팩

- 애호박 1/2개

- 양파 1/2개

- 대파 1/2대

- 청양고추 1개 (선택 사항)

- 홍고추 1개 (선택 사항)

- 다진 마늘 1큰술

- 국간장 1큰술

- 고춧가루 1큰술

- 된장 1/2큰술

- 새우젓 1작은술 (또는 소금 약간) 

- 멸치 육수 3컵 (또는 물 3컵 + 다시마 1장 + 멸치 5~6마리) 

- 식용유 1큰술

- 참기름 1작은술

🥘순두부찌개 만드는 법 

🧑‍🍳재료 손질하기

1. 애호박은 반으로 갈라 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

3. 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 썰어줍니다.

4. 멸치 육수를 사용할 경우, 냄비에 물 3컵을 넣고 다시마와 멸치를 넣은 뒤 10분 정도 끓여 줍니다. 

이후 건더기를 건져내고 육수만 준비합니다.

🧑‍🍳기본 양념 만들기

1. 냄비에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

2. 다진 마늘 향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.

 이 과정에서 불이 너무 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 주의하세요.

🧑‍🍳찌개 끓이기

1. 준비한 멸치 육수를 냄비에 붓고, 된장 1/2큰술을 풀어줍니다.

2. 국간장 1큰술과 새우젓 1작은술을 넣고 간을 맞춥니다.

3. 육수가 끓어오르면 애호박과 양파를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.

4. 채 썰어둔 대파와 고추를 넣고 2분 정도 더 끓여줍니다.

5. 마지막으로 순두부를 숟가락으로 떠서 넣고, 국물이 한소끔 끓으면 참기름 1작은술을 둘러 마무리합니다.

🥘맛있게 즐기는 팁

1. 맵기 조절: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해지지만, 

매운맛을 덜 원한다면 생략하거나 고춧가루 양을 줄이면 됩니다.

2. 해물 추가: 바지락이나 새우 등을 넣으면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

3. 고기 추가: 돼지고기나 소고기를 넣으면 더욱 풍부한 맛이 납니다. 

돼지고기를 사용할 경우, 고추기름을 만들 때 함께 볶아주면 더욱 맛있습니다.

4. 밥과 함께: 따뜻한 밥 위에 애호박 순두부찌개를 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.

5. 반찬 조합: 김치, 깻잎 장아찌, 무생채 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

애호박 순두부찌개는 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 애호박의 달달함과 순두부의 부드러움이 조화를 이루어 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 날씨가 쌀쌀해질 때 뜨끈한 국물 요리를 찾는다면, 오늘 저녁 애호박 순두부찌개를 한 번 만들어보세요. 가족들과 함께 맛있는 식사를 즐길 수 있을 것입니다.